Cada día del mes de Ramadán, al filo de las diez de la noche, las mezquitas y las casas de las familias musulmanas que viven en Madrid se transforman. Tras permanecer sin comer ni beber durante cerca de 16 horas, los fieles se reúnen para el iftar que rompe el ayuno al ponerse el sol, … Sigue leyendo
En una pequeña calle del centro de Madrid se encuentra El Califa, que sigue el mismo guión que la mayoría de restaurantes árabes frecuentados por españoles, es decir, apuesta por la comida árabe en su conjunto, tiene un espacio dedicado a tetería y los fines de semana añade el clásico espectáculo de danza del vientre. No aporta nada nuevo en el terreno … Sigue leyendo
Un rencuentro entre viejos amigos me permitió descubrir hace unos días uno de los restaurantes árabes más recomendables de Madrid. Aladino es uno de los clásicos de la capital que desde 1994 ofrece los platos más tradicionales de la gastronomía árabe en un ambiente cálido y acogedor, lejos de la fastuosa decoración -y de los … Sigue leyendo
Un viaje a la versión más lujosa de Marruecos para degustar una comida normal a un precio excesivo. Aquí se pagan «los extras». Este es el retrato de Al Mounia, el restaurante árabe más antiguo de Madrid que desde 1968 sirve platos marroquíes y bereberes en un marco fascinante, gracias a los artesanos magrebíes que … Sigue leyendo
En pleno centro de Madrid se encuentra uno de los restaurantes árabes más antiguos de la ciudad, convertido con el paso de los años en un clásico de la comida árabe en Madrid especialmente recomendable para los que aun no han degustado de un buen cuscus en un ambiente típicamente oriental, si bien los amantes de esta … Sigue leyendo
Mi recorrido gastronómico por los restaurantes árabes de Madrid ha continuado estas Navidades con una nueva parada en el barrio de Lavapiés lo que casi siempre es sinónimo de comida buena y barata. En esta ocasión acudí a cenar en compañía de unos amigos al restaurante Al Yaouhara, todo un descubrimiento no solo por sus … Sigue leyendo
Cuscús de Marruecos, té de Sri Lanka, cerveza de Irán, verduras en bote del Kurdistán, sopas de Siria, dulces saudíes, agua de azahar de El Líbano y una especie de cocido versión jordana son algunos de los productos que pueden encontrarse en Al Nur, un supermercado árabe en el que también se cuelan rarezas iraníes. Localizada en … Sigue leyendo
Una de las principales herencias que nos dejaron los árabes se encuentra en la repostería y la explicación se puede adivinar en la pastelería libanesa Trabolsi, donde se elaboran algunos de los dulces árabes que sirvieron de inspiración siglos más tarde a los maestros pasteleros españoles que crearon los turrones, mazapanes y yemas a partir de la materia prima … Sigue leyendo
Hablar de Albahia es hacerlo de un autentico clásico de Lavapiés, de un restaurante marroquí popular y tradicional que se ha hecho un hueco entre las decenas de locales árabes que se ubican en uno de los barrios más castizos de la capital, transformado con el paso de los años en el barrio árabe madrileño. … Sigue leyendo
No resulta fácil encontrar un lugar que se atreva a lanzarse al vacío con la comida árabe, que se salga de los platos típicos y apueste por nuevas propuestas culinarias, pero el restaurante Sahara es un claro ejemplo de la fusión entre la tradición y la innovación. Un local que se inclina por la cocina … Sigue leyendo
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Lucía El Asri. Con alma de corresponsal y la cabeza en otra parte, demuestra que la tecnología no es patrimonio de los yanquis. Emborracha a sus fuentes con té moruno.
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